الطبخ .. (فن) وميزته .. بالبساطة -(مجموعة نخبة العصر) [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : الطبخ .. (فن) وميزته .. بالبساطة -(مجموعة نخبة العصر)

بيت القصيد

27-04-2011, 11:37 PM

http://www.rofof.com/img5/4fimnh27.jpg

بيت القصيد

27-04-2011, 11:39 PM

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

\

بعد مطاردة من كنون وأشجان دامت مدة 4 أيام لعيال النخبة في فناء المجموعة ، وبعد حركة غير متوقعة من مجروح يوم خطرفلي ومسطت على وجهي على الرخام تم القبض علي من قبل ريا وسكينه :دايخ:، قصدي كنون وأشجان :happy0129: .
كنون لاويةٍ ذراعي وتقول يالله قدامي للمطبخ ، وأشجان تسحبن مع ثوبي :ohno: . قلت ياولد الشكوى لله إذا ماطاعك الزمن طيعه دام البنات ما يعرفن يطبخن نطبخ عنهن وننقذ القروب من هالمأزق :96b:.
^
^
هذه المقدمة كنت قد أعددتها قبل أن أرى الطبخات التي عرضنها علي عضوات القروب :دايخ: . الحقيقة شغل متعوب عليه هو سلطات هو حلى هو عصيرات هو أطباق رئيسية هو تنظيم السفرة والا الديكورات والا الشموع وش اقول وش اخلي . والحقيقة عقب مناقر دام 4 أيام ، قلت يا جماعة مافيه داعي للكلافة ، البساطة بالطرح أهم شي ودنا نقدم شي بإمكان الكل انه يسويه كل يوم دون قروشه وحوسه ، أما شغل الكلافة ومقاضي بـ 1500 ريال ماراح يستفيدون منها الأعضاء الا بالمناسبات .
والحمد لله قدرت اقنعهم بأن البساطة بالطرح وسهولة المقادير وقبل ذلك الاستمتاع بالطبخ هو الأهم وهو الرسالة والثقافة التي يود أن يوصلها قروب النخبة للأعضاء وللزوار ، ليقيني أن الكثير يرتاد هذا القسم .
وليقيني أن ما سنقدمه سينال استحسانكم :love0090:

:روز2:
\
/
\

الطبخ .. (فن) ، وميزته .. بالبساطة
......................... وقـروبنا جـاكـم يـنـافس عـلى الـطبخ
\
/
\

(الطبق الأول )

من مطبخ نخبة العصر حبينا نقدم لكم وجبة متعودين تآكلونها جاهزة من المطاعم .
اليوم بنشرح لكم كيفية عمل برجر لحم مشوي على الصاج ، من الألف إلى الياء .
كل المواد المستخدمة في عمل البرجر من طقطق إلى سلام عليكم يتم شراؤها ، يعني البرجر على ما تبي وزي ماتبي .

المواد المستخدمة :
- 3 كيلو لحم مفروم طازج
- ملعقتين ملح ، ملعقة فلفل اسود
- شريحة ماسورة بلاستيكة مقاس 4 بوصة :96b:
- صاج حديد للشواء، إذا لم تتوفر الصاجة الكهربائية الخاصة بالشواء .
- ملعقة لتقليب البرجر <<< يستخدم السكين حقت البوية :happy0129: .
- خبز برجر مقاس كبير ، انصح بخبز باندور لسكان الرياض :exactly:
- خس ، شرائح طماطم ، جبن شرايح ، كتشب ، مايونيز .
- صحن .
- قلافز
\

نذهب إلى أحد الملاحم ونشتري اللحم الطازج ، وأنتم بالخيار إن احببتم لحم الغنم وإن احببتم لحم البقر .
نطلب من البائع بأن يفرم لنا اللحم ويضيف عليه كمية من الشحم هذه الكمية تقدر حسب كمية اللحم بنسبة 1/3 . وهذا هو السر في الطعم اللذيذ للشواء .
كمية الشحم لها دور كبير في طعم اللحم في الشواء . بحيث تذوب اللحمة في فمك وأنت تأكلها . <<<< تقاطرت سعابيله :dribble:

بعد أخذ عجينة اللحم المختلط بالشحم ، نذهب إلى البيت ، نعم نذهب إلى البيت وراكم طيرتوا عيونكم <<<<<<< انت اللي وش تبي بالضبط وش عليك منهم يروحون للي يبون البيت الشاليه البر قريح قلعة وادرين كلٍ على يروح للمكان اللي هو بي .
>>>> ايه صح :yelbiggrin: بس أنا اقول كذا لاني يوم اشتري اللحمة رحت للبيت :96b:

بعد الذهاب إلى البيت نحظر عجينة اللحم لنقوم بتبهيرها ، بالنسبة لي أفضل تبهير اللحمة بالملح والفلفل الأسود فقط حتى تستمتع بطعم اللحم الحقيقي ، ولا مانع من إضافة قليل من دبس الرمان مع التتبيلة .
كمية الملح والفلفل الأسود التي يتم وضعها ، من تجربة شخصية
3 كيلو من اللحم الفروم تحتاج إلى ملعقتي طعام كبيرة من الملح وملعقة طعام كبيرة من الفلفل الأسود .

من أجل صحة الجميع يفضل ارتداء القلافز أثناء العمل ^_^ .

http://www.rofof.com/user/img3/4oaejr27.jpg

بعد تبهير عجينة اللحمة يتم تقليبها يمنة ويسرة (تعبيط العجينة http://vb.eqla3.com/images/smilies/grins.gif ) ، وإذا كانت العجينة دافئة يفضل أن توضع بعد التبهير في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك العجينة .
وبعد ذلك نحظر العجينة ونضعها في صحن ونحضر صحناً آخر ونقوم بأخذ قطع من عجينة اللحمة نقوم بتكويرها ونضعها في الصحن الآخر .

نستخم لضغط كريات العجينة لتصبح مسطحة شريحة من ماسورة بلاستيكية مقاس 4 بوصه :96b:، لا تضحك الله لا يهينك رح لأقرب محل أدوات سباكة وقل له ابي تقطع لي 1 سم من ماسورة بلاستيك مقاس 4 بوصه .:5_9:

http://www.rofof.com/user/img3/4pezyi27.jpg

ندهن ارضية الصحن بزيت الزيتون لكي لا تلتصق العجينة ومن ثم نضع كريات العجينة داخل شريحة الماسورة ونقوم بضغطها لكي تتعباْ شريحة الماسورة البلاستيكية باللحم ^_^
ومن ثم نقوم بنزع الطوق البلاستيكي عن اللحمة . وهكذا حتى نفرغ من العجينة كلها .

http://www.rofof.com/user/img3/4xairz27.jpg
.

http://www.rofof.com/user/img3/4jconi27.jpg

بعد ذلك نحظر الصاجة الخاصة بالشواء -هذه الصاجة أيضاً تم تفصيلها عند محلات الحدادة بحسب المقاسات المطلوبة :96b:- يفضل أن يكون بالصاجة فتحة بمقاس 2 بوصة لتصريف الزيت الناتج من عملية الشواء .
أو بالإمكان استخدام الصاجة الكهربائة الخاصة بالشواء فهي اريح بكثير وتوزع الحرارة بالتساوي على السطح التيفالي .
نضع شرائح البرجر على الصاجة مع ملاحظة عدم وضع الزيت . فقط يتم وضح شرائح البرجر على الصاج مباشرة .
ويتم تقليبها كل دقيقة لمدة لا تزيد عن 5 دقائق
هذه الصورة باستخدام الصاجة (تحت الصاجة دافورين ) في المنزل :

http://www.rofof.com/user/img3/4sklom27.jpg

وهذي الصورة في البر الصاجة فوق الجمر :

http://www.rofof.com/user/img3/4mgphi27.jpg

هذه الصورة في الإستراحة باستخدام الصاجة الكهربائية :love0090: <<:happy0129: :

http://www.rofof.com/user/img3/4xiygn27.jpg

ومن ثم توضع شريحة اللحم داخل خبزة البرجر التي يتم تعبئتها مسبقاً بالكتشب والمايونيز وشراح الجبن والطماطم وأوراق الخس بحسب الرغبة .

http://www.rofof.com/user/img3/4whoez27.jpg

وبالهناء والعافية

\

يتبع مع الطبخة الثانية :96b:

بيت القصيد

27-04-2011, 11:50 PM

( الطبق الثاني )

طريقة تحضير باميا بالفطر بالطريقة الصينية والهندية معاً
جمعنالكم الصين والهند مع بعض
المقادير :
- باميا << عادي لو باميا مثلجة

http://www.rofof.com/img5/4fsvzh27.jpg (http://www.rofof.com/)
- بصل
-فلفل رومي احمر مشوي << غير موجود في السعودية
- فطر
http://www.rofof.com/img5/4kmxyc27.jpg (http://www.rofof.com/)

- صلصة الفلفل الحارة << النوع المستخدم غير موجود في السعودية
- دبس الرمان <<< مادخل في شي الا زانه
- الباهارات (ملح ، بزار ، زعتر بري ، فلفل اسود غير مطحون)
- خبز باندور مفرود
- مقلاة ، ملعقة بلاستيكة
-استكانة شاي <<< ماله دخل بالطبخة لكن فقط لتعديل المزاج
\

في البداية نضع كمية من السمن البلدي مع البصل في المقلاة ونبدأ بحمس البصل

http://www.rofof.com/img5/4esnkp27.jpg (http://www.rofof.com/)
\

ومن ثم نضيف البهارات على البصل (بزار ، حبيبات الفلفل الأسود ) نحركها قليلاً
http://www.rofof.com/img5/4frwci27.jpg (http://www.rofof.com/)

ومن ثم نضيف الباميا بعد غسلها بالماء <<< تتوقع بيغسلونها بديزل مثلاً ..! اكيد بتغسل بالماء
>>> خذ حساب إن فيه ناس تطبخ بورشة فا توقع اي شي .. تلقها يعامل الباميا مثل معاملته للصواميل يروح يربصهن بالديزل .
<<< الله من السماجة كمل الله يصلحك
المهم يفضل أن تغسل الباميا بدري عشان يمديها تجف لأن الماء مع الزيت مشكل كتير ^_^
ومن ثم توضع الباميا في المقلاة ويتم تقليبها جيداً حتى تختلط مع البصل والبهارات
http://www.rofof.com/img5/4eplvf27.jpg (http://www.rofof.com/)

بعد ذلك يضاف كمية من عطيب الضرايب (دبس الرمان) .:96b:
http://www.rofof.com/img5/4pxamb27.jpg (http://www.rofof.com/)

وهنا بإمكانك ارتشاف استكانة الشاي ، لتعيد إليك إليك حيويتك <<< تحلفون انه يطبخ حاشي مهب باميا هههههههه
http://www.rofof.com/img5/4lavzw27.jpg (http://www.rofof.com/)

نعود للمقلاة ونقلب المكونات بالملاس ونضع الملح (بالقدر الذي نراه مناسب)، بعد ذلك يضاف الفطر ، أو بالإمكان الإستعاضة عنه بقطع من الدجاج حسب الرغبة
http://www.rofof.com/img5/4avujp27.jpg (http://www.rofof.com/)

بعد إضافة الفطر إلى بقية المكونات في المقلاة يتم إضافة ملعقة من صلصة الفلفل الحار ::exactly:
http://www.rofof.com/img5/4jhswv27.jpg (http://www.rofof.com/)

ومن ثم نضيف قليلاً من الزعتر البري إلى المكونات : :exactly:
http://www.rofof.com/img5/4jzkdl27.jpg (http://www.rofof.com/)

مع الاستمرار بالتقليب .
http://www.rofof.com/img5/4waodb27.jpg (http://www.rofof.com/)

ومن ثم نقوم بتغطية المقلاة بغطاء زجاجي أو قصدير حسب ما يتوفر ، إن شاء الله تغطونه ببرميل بترومين وش علي منكم اهم شي تغطونه وبس :5_9:
<<<< يابن الحلال وراك قبست ..! خلاص بيغطونه انت بس وسع صدرك .:happy0129:

http://www.rofof.com/img5/4izmlq27.jpg (http://www.rofof.com/)

نقصر النار على المقلاة ونخليها نار هاااااادية ، وتترك لمدة تتراوح مابين 10 - 15 - 20 - 25 - 30 -45 -55 دقيقة حسب نسيانكم للطبخه هههههههه:96b:

لا لا الصدز عاد المدة على حسب الصنف المضاف إذا كان لحم أو دجاج أو فطر ، يعني المسألة تقديرية حسب استواء المكونات المضافة إلى الباميا . بمعنى أخر لا تغفل عن المقلاة :happy0129:

http://www.rofof.com/img5/4gcuaw27.jpg (http://www.rofof.com/)

وبالعافية على قلوبكم

كان معكم الشيف بيت القصيد من مطبخ النخبة :96b:

:روز:

كنون!

28-04-2011, 01:39 AM

أشجان

28-04-2011, 02:05 AM

^
كنون تشوفين الجحده وكاتبين عيال القصمان عازمينكم تقل ناسيننا :spy:

بس ميخالف اهم شي صارت فيه عزيمه ولا دخلنا المطبخ :love0090: :yelbiggrin:

قوه تعالي نتقهوى بس قبل يجون القروبات الثانيه :دايخ:

الله يعطيك العافيه يا شيف بيت :yelbiggrin:

أرام

28-04-2011, 02:11 AM

يعطيكم ألف عافيه
وش ذا الطبخات السنعه ماشاء الله :2_11:

فهد

28-04-2011, 03:10 AM

عابره

28-04-2011, 06:42 AM

البرقر :exactly:
,نشوفك هنا النسخة الجاية:96b:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/thumb/1/19/TopChef-logo.jpg/252px-TopChef-logo.jpg

مســـك

28-04-2011, 07:21 AM

ماشاء الله

الله يعطيكم العافيهـ

البرجر :exactly:

فالكم التوفيق

مــ ش ـــاعل

28-04-2011, 02:06 PM

المشاكس

28-04-2011, 02:09 PM

فالكم الفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــوز

ديالا

28-04-2011, 02:18 PM

ماشاء الله...وش هالزين يابيت القصيد

اممممم اشتهيت البرجر شكلة خطير ماشاء الله...:dribble:

يعطيك الف عافية والله..

شغل سنع ومرتب...:exactly:

فالكم التوفيق

:روز2:

رايقة

28-04-2011, 02:32 PM

حــرام عليكم وش ذا :دايخ:
شكل البرقر والشاهي والباميا شئ وشويات :دايخ:
آحـلى شئ لم تشــوف الشيف يشتغل وهو مستمتع ياسلام :2_11:

يعــطيكم العــافيه وفالكم الفوز:2_11: :روز2:

د.مبدعة !

28-04-2011, 03:08 PM

’,

ماشــاء الله
طــبآخ متــقن وأطـــباآق ممــتآزة :exactly:
يعــطيــك العافــية على الموضــوع

رؤوف الغطريفي

28-04-2011, 03:15 PM

ماشاء الله ابداع .... في طبخ الرجال
لايهم الشكل الاخير .. العبرة في الطعم
والنكهه ....

النساء تحاول تداري الاخطاء بالشكل الخارجي
و ( الزبرقة ) اللي مالها داعي

اعتقد ان ( الهمبرقر ) من النوع الاصيل والنادر
يستحق التميز .. حتى وان كانت الصورة الاخيرة
تسنها ( براطم خروف ) :دايخ:

فهد

28-04-2011, 06:07 PM

8
8
8
رؤوف هههههههههه
تصدق عجزت اوقف ضحك
على براطم الخروف
يوووووووه بطني
تعب من الضحك
لا بعد نادره هالهمبرقر
:yelbiggrin::yelbiggrin:
:yelbiggrin:

ليالي

28-04-2011, 09:19 PM

ماشاء الله عليك طبخ فنان
قايلته لكم طبخ الرجال خيال

الا ورى ماخليتنه يزين لكم مندي

قميله

29-04-2011, 09:04 AM

بيت القصيد شي فكرة الاكله :exactly:
الي متعودين منكم يالرجال رز مندي وطقته :rolleyes1:

أما برجر شي الصراحه
ولا شكله شويه بالبر على الحطب شي :exactly:
الصراحه تستحق التميز على زينه بس وراه مازدت عليه فطر مشوي مع بصل خطير مع البرجر :love0090:

وباميا مع فطر شكله حلوه بس ابغير عن الباميا واحط بداله شي ثاني باذنجان او كوسه >>منب احب الباميا >>احد نشدك :fear: لا بس اقوول انا :blushing:

مشككوورين والله وزين انكم حطيتوا موضوع كذا لانه الطبخ الثاني ملينا منه نبي كذا شي بسيط ومابه تكاليف وجهد

أمــل

29-04-2011, 03:10 PM

... أبدعت ماشاء الله علييك ..
الهمبرقر شييي ..:exactly:

بيت القصيد

29-04-2011, 10:02 PM

يالله حيهم ياهلا يا هلا

الله يبارك يالساعة اللي جمعتكم
والله ان كل واحدٍ منكم له حق نرد عليه رد لحاله ، وجمعناكم بردٍ واحد نظراً لضيق الوقت

وابرجع لكل واحدٍ منكم برد مستقل ، بوقتٍ أوسع من هالوقت

دووووكم :روز2: خلوها تمشي عليكم بالدور لين أجي

:96b:

نوار

29-04-2011, 11:16 PM

http://www.rofof.com/user/img3/4whoez27.jpg

سنعين :exactly:>>هو جمع سنع سنعين ولا :دايخ:
على الصوره هذي
جالسه اقول وش هالخاتم اللي بوه نايلون
طلع صورة القبعه اللي ما أدري وش اسمها :happy0039:

شوشه

30-04-2011, 06:28 AM

ماشاءالله عليكم ,, معروف ان شغل الرجال وطبخهم ازين

من الحريم اعجبتني طريقتكم في الباميا <<تقدس الايدامات ,,

جرب بعد تقليها وعلى جنب تسوي مقلقل لحم وعقب اخلطهن وخلهن يتسبك بتاع خمس دقايق

واستمتع بالطعم ,,
فالكم الفوز ..

السامر

30-04-2011, 11:17 AM

صبحكم الله بالخير

ماشاء الله تبارك الله

ربعنا حقين نخبة العصر مبدعين بكل شي

وين ماتبيهم تلقاهم

حتى عند الطبخ والنفخ حاضرين

ليلة الخميس قلت للشله ازهلوا العشاء علي

وترا العشاء على حسابي بمناسبة فوز مجموعة نخبة العصر بالمسابقة مقدما

الربع استانسوا قوه

تعرفوننا شعب يحب البلاش

والدليل شوفوا التخفيضات وشلون الزحمه

ماعلينا

عشانا حمام

بس تراي مافطنت للتصوير الا يوم انتصفت

عاد قلت ان شاء الله نعوضها لكم بفطور بكرا

وهالحين نبي نبدأ بعشاء ليلة الخميس

المشكله اننا متفقين على لحم

ولكن العصر تغير الراي وقلنا نبي حمام

ويالله بشق الانفس لقينا

والجوز باربع وعشرين

الله يخلف

عقب الاربعطش والخمسطعش

انا مادري وش دخل الحمام بالزياده

المهم

يوم اقام لصلاة العشاء شبيت على الكاتم

وبعد عشرين دقيقه من دوران البلف طفيته

طلعت الحمام وحطيتهن بصينية الفرن

وهذا عقود الرز

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11993

وهذا الحمام بالصينيه

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11997

اخذت الرز وكبيته بالكاتم

وهاذي صورة الرز

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11994

وبعد مايطبخ الرز شوي ويصير حول ينشف يكون البزار حاضر

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11995

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11996

بعد البزار رشيت على الرز شوي زيت زيتون وكتمته وخليت الضو عيون اقعوسه

نص ساعه وبعدها طفيت النار وفتحت الكاتم

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11998

انتسبت وصفيت الحميمات وسمينا بالله

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11999

بس ياخساره نسينا الفلفل

السامر

30-04-2011, 11:18 AM

يوم جينا نمشي قلت لابو محمد ترانا نبي نفطر باتسر قرص بيض بالكوسه بس لاتعلم احد

يوم بغى يموت من الضحك

قال اما ياعليك توليفات يابو سمره

وشلون تجي بيض بالكوسه

قلت ماعليك

والله تدعي لي اذا شبعت بكرا

وتبدأ تدمن بيض بالكوسه

قال خلاص اتفقنا والوعد الاستراحه

يوم صار الضحى من بكرا رحت لم الاستراحه

ولمت المقادير مثل ماتشوفون بالصوره

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11985

جيت وقشرت الكوسه وبشرته بالمقلاة وحطيت معه ملح وزيت زيتون وجلست اقلب على نار هاديه

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11986

بعد مانحمست الكوسه وعلى وشك تذوب جبت واحد نفر فلفل وشوي بهارات واستمريت بالتقليب

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11987

وبعد التقليب جبت الطماط وكبيته واستمريت بالتقليب

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11988

بعد مانصهرت الكوسه مع الطماط جبت البيض وخلطته وكبيته عليهن وطبقناه بالغطاء

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11989

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11990

وبعد حوالي ربع ساعه كان جاهز للأكل

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11991

وفي النهاية كان هنا بيض في هذه المقلاة

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=11992

بيت القصيد

30-04-2011, 11:59 AM

^
^
^

السامر

يا ختير :love0090: <<< متأثر عقب البرجر :96b:

بيض بالكوسة <<< خلاص اعتمد لازم يجربها :exactly:

مره صلحت قرص بيض مع حلقات بصل وطماط :exactly: .

ومره صلحت بيض بالفرن . . زي الطواجن جب صينية وحط فيها كمن بيضه وحط فوقها جبن موزريلا ..
يطلع لك بيتزا بيض :دايخ: ..
\

الله يعطيك العافية على الحمام والبيض بالكوسة

احب الطبخات الجديدة واللي فيها ابتكار ، ما احب الشي التقليدي
حتى الطبخ العادي لازم يكون لك فيه بصمة خاصة فيك :love0090: .

ويلوموني فيكم بالنخبة

:روز2:

بيت القصيد

30-04-2011, 12:07 PM

.

يا مال العافية يابيت
ايه هذولا عيالنا السنعين
يطبخون بسرعة ومن غير هوشات http://www.cooolgirls.com/images/newicons/smiles/d.bmp..
مجروح والمنسدح عليهم المواعين
وانا واشجان بناكل :love0090: < هماكم عازمين القروبات
< لا خلاص هونا :happy0129: http://www.nizwa7.com/images/smilies/v1/16.gif..
.

الله يعافين ويخلين لي :love0090:
ايه عازمين القروبات انتي مع قروبنا يعني انتي المعزبه ، اوقفي بالماء على الضيوف :happy0129:
وأشجان توقف بالمناديل عند المغاسل :happy0039:

^
كنون تشوفين الجحده وكاتبين عيال القصمان عازمينكم تقل ناسيننا :spy:
بس ميخالف اهم شي صارت فيه عزيمه ولا دخلنا المطبخ :love0090: :yelbiggrin:
قوه تعالي نتقهوى بس قبل يجون القروبات الثانيه :دايخ:
الله يعطيك العافيه يا شيف بيت :yelbiggrin:

وحنا صادزين وش صلحني انتي وكنون <<< :yelbiggrin: الله من زين الرئيس قلب على الرعية :دايخ:

الله يعافين يا أشجان :96b:

يعطيكم ألف عافيه
وش ذا الطبخات السنعه ماشاء الله :2_11:

الله مير يسملك يا أرام
شفتي وشلون السنع مهب انتم ودباعينكم الواجد ، أنواع الحوسة بالمطبخ وأنواع الخساير
وبالأخير ياربي لك الحمد نعمة من الله ، شف بس لا تآكل . :happy0129:

أشجان

30-04-2011, 12:11 PM

يكفي ابداع لقد اتعبنا من بعدنا :love0090:

ماشاء وش هالزين يا السامر

بيض الكوسا شكله اختراع الليم

ولا الرز ماشاء يشهي على روحه :دايخ:

تسلم ايدينك :exactly:

نوني..

30-04-2011, 12:22 PM

ماشاء الله سنع وحركات
بيت القصيد
باين انك شيف وتحب الطبخ وتبدع فيه وتنوع :exactly:
الى الامام سر :yelbiggrin:

الرجال اذا ابدعوا وماقصروا الله يعطيهم العافيه طبخوا كبسه وشاهي على الحطب :96b:
وهذا شئ جميل لكن نتمنى لهم مزيدا من التقدم والابداع :yelbiggrin:

السامر
الرز شكله خطير
والحمام ماش ما اقدر اقول شئ لاني ما احب اشوفه على الرز يارب لك الحمد على النعمه

وبيض الكوسه ابداع :96b:

جربوا اطبخوا كبسة لحم الغزال
ياهو خطير وطعمه بالراس خصوصا بالكشتات
وخفيف على المعدة ولا تحس فيه :dribble:

بيت القصيد

30-04-2011, 12:36 PM

http://www.rofof.com/user/img3/4whoez27.jpg

ههههههههههه
بيت القصيد وراه الهمبركقر تقل تاريخها منتهي لها اسبوعين هههههه

امزح تراي والله اثرك طباخ وانا مدري
شاعر وطباخ يووووووووه مواصفات لا يعلاعليها

أي بنت تتمناك يا بيت القصيد طباخ وبنفس الوقت شاعر
بس ياخي سؤالي معقوله وانت
تطبخ البرغر ما طلعت لنا كم بيت وانت تطبخ
ولا مع الباميا

ههههههه
لبى قلبك بس

مووضوعك كذا:exactly:
تحياتي

اللي ما يطول العنب حامض عنه يقول
هههههههههههههههههههههههههه

بعدين تعال انت وسنونك اللي كنه مفك صلصة <<<< ياقدم ههالهسترة :happy0129:
وش اللي اي بنت تتمناك :fear2:
يعني البنت الحين رجل أحلامه شاعر وطباخ :دايخ: ههههههههههههههههههههه

لا والله خوش مكسب ..

بالنسبة للبيت الا طلع أبيات واجد .. :96b:
اللي أذكر منهم

لا يـا فـهـد يـالـيتني برجر :96b:
............... في يـد خـلّي بـس يـاكلني :dribble:
واتشعمط بقلبه ولا اتْحدّر :happy0129:
.............. واصون قلبٍ صار شايلني :blushing:

وأنا أصلح الباميا قلت :

الشوق نار وبُعدها مقلاة :fear2:
.................... وانـا عـلى مـقـلاتها زبده:دايخ:

البرقر :exactly:
,نشوفك هنا النسخة الجاية:96b:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/thumb/1/19/TopChef-logo.jpg/252px-TopChef-logo.jpg

مغسي بوكو عابرة

هذا وأنا ماتوضيت :96b:

لكن وشي النسخة الجاية عشان اتولم من الحين :rolleyes1:

ماشاء الله

الله يعطيكم العافيهـ

البرجر :exactly:

فالكم التوفيق

الله يعافيك يا مسك
لا يفوك البرجر حاولي تصليحنيه مع اني ادري انك ما راح تضبيطينه مثلي :96b:
لكن يكفيك شرف المحاولة :yelbiggrin:

وفالك البرجر :happy0129:

بيت القصيد

30-04-2011, 12:46 PM

http://www.rofof.com/user/img3/4sklom27.jpg

هنا من أحلى اللحظات فيها متعه عجيبه :exactly:

يعطيك الف عافيه بيت القصيد

أبدعت وكفيت ووفيت بالشرح والصور :yes211:

بالنسبه للفلفل الأحمر ممكن نسويه بالبيت

نجيب الفلفل الأحمر الرومي ونشويه يا أما على الفحم أو على عين الفرن

ونشيل القشره الخارجيه ونتركه يبرد بعد كذا نحطه ببرطمان ونحط بينه شرايح ثوم

ونغرقه بزيت الزيتون ونتركه لوقت الأستخدام

المعذره بيت القصيد بس حبيت أفيد بما أنه مو موجود عندنا :o

يستحق النجمات الخمس

فالكم الفوز أن شاء الله :روز2:

الله يعافيتس يا مشاعل

ومشكورة وتسلمين على شرح طريقة عمل الفلفل المشوي
ما شاء الله عليك قرمه :exactly:

يـا نـاشـدٍ عـني تـراني مــشاعـل
من قوم (أبدع) ما نعرف البقاله

:2_11:

فالكم الفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــوز

ارحب يا المشاكس

فالنا وفالك الفوز بالجنة يارب

ماشاء الله...وش هالزين يابيت القصيد

هذا الله يسلمتس برقر وباميا <<<< أجودي :happy0129:

اممممم اشتهيت البرجر شكلة خطير ماشاء الله...:dribble:

يعطيك الف عافية والله..

شغل سنع ومرتب...:exactly:

فالكم التوفيق

:روز2:

إذا عنط طابعة اطبعي الصورة الأخيرة اللي فيها برجر وكوليها <<<< سامجة
>>> لا صدز فيه ناس جربوها ونفعت خاصة اللي عندهم طابعة HP
الطابعات الثاينة تطلع لك البرجر خانس :96b:

حــرام عليكم وش ذا :دايخ:
شكل البرقر والشاهي والباميا شئ وشويات :دايخ:
آحـلى شئ لم تشــوف الشيف يشتغل وهو مستمتع ياسلام :2_11:

يعــطيكم العــافيه وفالكم الفوز:2_11: :روز2:

واضح انك من قوم كم رقم المطعم :96b:
اشتغلي يامال الغنيمة ذبحكم الجاهز والمايكرويف :happy0129:

الله يعافيتس يا جود
والجود من الموجود :love0090:

رايقة

30-04-2011, 02:05 PM

هههههه
بيت القصيد بالعكس ماعندنا رقم مطاعم يازين شغل البيت مير انتم كود الواحده تصور غداه وعشاه وفطوره عشان تشوفون الابداع على اصوله خخخخخ<جت جميع
خإصه الفطور ياعيني عليه افطار اوروبي على قولة القايل اهم شئ قطع الفراواله والحركات خخخ
على فكره طاجن البيض من زمان اسويه خخخخ
يالله تحدون الوحده تستعرض مواهبه خخخخخخخخخخخ

بيت القصيد

30-04-2011, 04:41 PM

’,

ماشــاء الله
طــبآخ متــقن وأطـــباآق ممــتآزة :exactly:
يعــطيــك العافــية على الموضــوع

الله مير يعافيك ويسلمك يالوجينا

ماشاء الله ابداع .... في طبخ الرجال
لايهم الشكل الاخير .. العبرة في الطعم
والنكهه ....

يا سلام عليك يارؤوف .. هذا هو المبدأ وهذي هي الثقافة اللي حبيت انشرها من خلال هالموضوع:love0090:

النساء تحاول تداري الاخطاء بالشكل الخارجي
و ( الزبرقة ) اللي مالها داعي

من برا هالله هالله ومن جوا يعلم الله ، والله ماغير خساير وبالأخير مطاريس ياربي لك الحمد
مالهن الا هالحيلة عشان يغطي الشكل على الطعم .
مثل بعض المطاعم لاشف صور الوجبات بالمنيو قامت تقاطر سعابيلك :dribble:، وإذا اكلت منه تحرم تعتب عليه مره ثانية :96b:

اعتقد ان ( الهمبرقر ) من النوع الاصيل والنادر
يستحق التميز .. حتى وان كانت الصورة الاخيرة
تسنها ( براطم خروف ) :دايخ:

ههههههههههههههههههههه

اما براطم خاروف ..!!
لكن وش علاقتك مع براطم الخاروف اللي حافظ شكلها كيف .. اعترف :96b:

طعم البرجر يارؤوف بالنخاع المستطيل ، وكانك جزمت جب المقادير ونطلع انا وياك نضبط لنا وجبتين ، بضبطك ببرجر لحم مع مشروم :dribble:

8
8
8
رؤوف هههههههههه
تصدق عجزت اوقف ضحك
على براطم الخروف
يوووووووه بطني
تعب من الضحك
لا بعد نادره هالهمبرقر
:yelbiggrin::yelbiggrin:
:yelbiggrin:

غير الفحمات حقات حنتسك وتوقف :happy0039:

اهم شي تستانس ، سير علينا كل شوي ترى عادي ما نقول شي :96b:

لووك جديد

01-05-2011, 02:59 AM

http://www.rofof.com/user/img3/4oaejr27.jpg

والله اني رحمت اللحم وانت تعبطه :ohno::happy0039:

ماشاء الله سنع مابعده سنع :exactly:
وخاصة الهمبرقر يعجيني شغل البيت بقوووة :دايخ:
يستاهل النجوم :yes211:
يمال العافية يارب

والسامر
اجل بيض بالكووسة :happy0129:
عليكم خلط بالاكل وكملتوه بالطبخ :96b:
يمال العافية يارب

هيكارو

01-05-2011, 07:57 AM

ماشاء الله

شغل عزابيه 100%100 :yelbiggrin:

البرجرر متعوووب عليه صراحه :exactly:

وبيض بالكوووسه؟؟:دايخ:

شكلي بحط بدال الكوسه بطااط وباذنجان كذا اطعم:yelbiggrin:

الله يعطيكم العافيه

شغل طيب

كنون!

02-05-2011, 01:24 PM

.

يامال العافية يالسامر

فهد

02-05-2011, 01:30 PM

غير الفحمات حقات حنتسك وتوقف :happy0039:

اهم شي تستانس ، سير علينا كل شوي ترى عادي ما نقول شي :96b:

غيرنها وزبطناهن

وهذاني سيرت وححبيت أسلم عليك وعلى بيض بالكوسه وعلى مقلاة ابو سمرة
:yelbiggrin::yelbiggrin:
:yelbiggrin:

حنان بنت عبدالرحمن

03-05-2011, 02:21 PM

ماشاء الله ابداااااااااااااااااااااااااااااع

تسلم يمناكم .. وفالكم الفوز ..

البرقر خطيييييييير .. :yes211:

عليكم بالعافيه

بيت القصيد

08-05-2011, 01:29 PM

ماشاء الله عليك طبخ فنان
قايلته لكم طبخ الرجال خيال

الا ورى ماخليتنه يزين لكم مندي

طبخ الرجال وش بوه ؟ارفعي صوتك ما يسمعن :yelbiggrin:

المندي موجود وصوره جاهزه بس حبينا نسوي شي جديد ما تعودتوا عليه
المندي شي مستهلك <<< وش عنده الشيف الإيطالي :96b:

بيت القصيد شي فكرة الاكله :exactly:
الي متعودين منكم يالرجال رز مندي وطقته :rolleyes1:

أما برجر شي الصراحه
ولا شكله شويه بالبر على الحطب شي :exactly:
الصراحه تستحق التميز على زينه بس وراه مازدت عليه فطر مشوي مع بصل خطير مع البرجر :love0090:

وباميا مع فطر شكله حلوه بس ابغير عن الباميا واحط بداله شي ثاني باذنجان او كوسه >>منب احب الباميا >>احد نشدك :fear: لا بس اقوول انا :blushing:

مشككوورين والله وزين انكم حطيتوا موضوع كذا لانه الطبخ الثاني ملينا منه نبي كذا شي بسيط ومابه تكاليف وجهد
حياتس يا قميلة
حبينا نسوي تجديد ونصلح لكم شي ما تعودتوا عليه :love0090:
أما الفطر والبصل مع البرجر الفكرة موجودة وتم تنفيذها لكن ما كان التصوير حاظر بوقتها :exactly:

أما الباميا فحكايتي معها عشق لا ينتهي :dribble: ، جربي مع الباذنجان وعطينا نتايج التجربة

... أبدعت ماشاء الله علييك ..
الهمبرقر شييي ..:exactly:

اشكرك يا أمل ، الإبداع شي موب جديد بالنسبة لي :love0090: <<<< لعب به الغرور :96b:
ترقبوا طلعتي على قناة فتافيت :happy0129:

http://www.rofof.com/user/img3/4whoez27.jpg

سنعين :exactly:>>هو جمع سنع سنعين ولا :دايخ:
على الصوره هذي
جالسه اقول وش هالخاتم اللي بوه نايلون
طلع صورة القبعه اللي ما أدري وش اسمها :happy0039:

وصلتي على خير يا نوار سنعين جمع سنع والجمع المؤنث سنعات وجمع التكسير سناسع :دايخ:

أما الخاتم هههههههههههههه صدز القبعة طالعه كنها فص :دايخ:

ماشاءالله عليكم ,, معروف ان شغل الرجال وطبخهم ازين

من الحريم اعجبتني طريقتكم في الباميا <<تقدس الايدامات ,,

جرب بعد تقليها وعلى جنب تسوي مقلقل لحم وعقب اخلطهن وخلهن يتسبك بتاع خمس دقايق

واستمتع بالطعم ,,
فالكم الفوز ..

طبعاً طبعاً يا شوشه إذا كان الكلام على الطعم الرجال ازين طبخ اكيد :love0090:
أما لا جا وقت االزباريق فالرجال يستسلمون :دايخ:

\

كان قصدك القلي اغطس الباميا بالزيت !! فأنا ما احب القلي بالأكل ..
احب التشويح والقلقلة بسمن بلدي :exactly:

فالك الباميا :wink0st:

بيت القصيد

08-05-2011, 01:51 PM

نوني..
ماشاء الله سنع وحركات
بيت القصيد
باين انك شيف وتحب الطبخ وتبدع فيه وتنوع :exactly:
الى الامام سر :yelbiggrin:

الرجال اذا ابدعوا وماقصروا الله يعطيهم العافيه طبخوا كبسه وشاهي على الحطب :96b:
وهذا شئ جميل لكن نتمنى لهم مزيدا من التقدم والابداع :yelbiggrin:

السامر
الرز شكله خطير
والحمام ماش ما اقدر اقول شئ لاني ما احب اشوفه على الرز يارب لك الحمد على النعمه

وبيض الكوسه ابداع :96b:

جربوا اطبخوا كبسة لحم الغزال
ياهو خطير وطعمه بالراس خصوصا بالكشتات
وخفيف على المعدة ولا تحس فيه :dribble:
حياتس يا نوني
الطبخ مزاج يبي له رواقه ، وأخويا شقردية :96b:

انتي هاتي الغزال وازهلي طبخه :dribble:
بعض الغزلان ودك تاكلها نيه :96b:

هههههه
بيت القصيد بالعكس ماعندنا رقم مطاعم يازين شغل البيت مير انتم كود الواحده تصور غداه وعشاه وفطوره عشان تشوفون الابداع على اصوله خخخخخ<جت جميع
خإصه الفطور ياعيني عليه افطار اوروبي على قولة القايل اهم شئ قطع الفراواله والحركات خخخ
على فكره طاجن البيض من زمان اسويه خخخخ
يالله تحدون الوحده تستعرض مواهبه خخخخخخخخخخخ

يحلفون أن اقرب مطعم برست لبيتكم رزقه على الله ثم عليكم ، لو تنقطعون عنه سكر :happy0129:
اي مواهب يا جود ، انتي اتوقع إذا خربتيها تست بالجبن ، وتقعدين تهرجين بها اسبوع :96b:

http://www.rofof.com/user/img3/4oaejr27.jpg

والله اني رحمت اللحم وانت تعبطه :ohno::happy0039:

ماشاء الله سنع مابعده سنع :exactly:
وخاصة الهمبرقر يعجيني شغل البيت بقوووة :دايخ:
يستاهل النجوم :yes211:
يمال العافية يارب

والسامر
اجل بيض بالكووسة :happy0129:
عليكم خلط بالاكل وكملتوه بالطبخ :96b:
يمال العافية يارب

الله مير يعافيتس يا لووك ، يعني رحمتي اللحمة وهي بين يديني ولا رحمتيها وهي تقلب على صالي النار !! هذي نار الدنيا تسيف تسذا اجل وشلون نار الآخره ، الله يجيرنا واياك وكل مسلم من نار جهنم .
<<< قلبها موعظة :o

ماشاء الله

شغل عزابيه 100%100 :yelbiggrin:

البرجرر متعوووب عليه صراحه :exactly:

وبيض بالكوووسه؟؟:دايخ:

شكلي بحط بدال الكوسه بطااط وباذنجان كذا اطعم:yelbiggrin:

الله يعطيكم العافيه

شغل طيب

اما اشغل 100% عزابية
لكن عشان يرجع الوضع كما هو والمواعين تعود لأدراجها لازم يدخل العنصر النسائي :o

الله يعافيتس يا هيكارو

غيرنها وزبطناهن

وهذاني سيرت وححبيت أسلم عليك وعلى بيض بالكوسه وعلى مقلاة ابو سمرة
:yelbiggrin::yelbiggrin:
:yelbiggrin:

حياك يا فهد
كل ما جعت سير هنا :yelbiggrin:

ماشاء الله ابداااااااااااااااااااااااااااااع

تسلم يمناكم .. وفالكم الفوز ..

البرقر خطيييييييير .. :yes211:

عليكم بالعافيه

الله يسلمك من كل شر يا حنان

والله يعافيتس

رايقة

08-05-2011, 02:07 PM

يحلفون أن اقرب مطعم برست لبيتكم رزقه على الله ثم عليكم ، لو تنقطعون عنه سكر :happy0129:
اي مواهب يا جود ، انتي اتوقع إذا خربتيها تست بالجبن ، وتقعدين تهرجين بها اسبوع :96b: اللهم أغفر لهم فأنهم لايعلمون خخخخخخخ:D
طيب خلاص اللي تشوفه

تصدق عاد الأسبوع اللي فات ذقت البيك بجده اللي يقولون عنه يهبل..الحمدلله والشكر على النعمه والله مايستاهل المدح ابد ابد ابد ..:spy:
وصادفت الأسبوع اللي قبله إجتمعنا بالاستراحه مع بنات خالاتي وطلبوا لنا العيال بروستد من محل اسمه الأفندي ..
صراحه رهيب رهيب رهيب ولذيذ اول مره بحياتي اذوق بروستد صاحي حتى البطاطس صاحي ومصحصح :2_11:

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=12343 (http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=12343)
صوره عشان ماتنط لي وحده وتقول ما اصدق ورينا الصوره !
مثل ماحصل هنا في يوم من الأيام :happy0039::rolleyes1:

بيت القصيد

08-05-2011, 02:15 PM

^
^
:happy0039:

أما الأفندي ازين من البيك ياجود .. :دايخ:

صدز الناس فيما يعشقون مذاهبُ

ولوا اختلاف الأذواق لبارت السلع <<< السلع والا راس الخيمة :happy0129:

البيك .. ما آخذ من عنده الا ساندوتش مسحب :dribble:

رايقة

08-05-2011, 02:38 PM

^
اي وقسم ان البيك طعم دجاجهم تقل فيه صابون :fear:
حتى المسحب يارب تكرم النعمه بس :96b:

والله مافي مثل بروستد البيت مرتن عند اهلي سويت لهم بروست بخلطه الشوفان بدال الخبز المحمص شوفان..
يطلع مقرمش :دايخ:وفيه ناس يحطون كورن فلكس مجروش مابعد جربته ..
لارحت لاهلي ان شاء الله سويته وزفرت بمطبخهم الخارجي خخخخخ

مــ ش ـــاعل

08-05-2011, 04:28 PM

وش عشان الخبز المحمص والكورن جــــود ؟!

عشان يعني يقرمش صح !!

طيب تقدرين تخلينه يقرمش بالدقيق وهذا اللي أسويه من سنين وربي أطلق من الأفندي :yelbiggrin:

الوعد

08-05-2011, 05:53 PM

ماشاء الله تبااااارك الله

شفت طبخ رجال وصراحه لذليذ لكن ماشفت هالنظافه والترتيب

غلبت الحريم

الله يعطيك العافيه .. وعساك ع القوه

استمتعت كثيراً

الغيث

13-05-2011, 06:30 PM

http://www.rofof.com/user/img3/4jconi27.jpg

بداية مشوقه بيت القصيد:love0090:
لي بااااك للموضوع كامل

بيت القصيد

14-05-2011, 02:59 PM

ماشاء الله تبااااارك الله

شفت طبخ رجال وصراحه لذليذ لكن ماشفت هالنظافه والترتيب

غلبت الحريم

الله يعطيك العافيه .. وعساك ع القوه

استمتعت كثيراً

:love0090:

الله يعافيك يالوعد .. وتراي من يوم اني صغير وانا احب النظافة والترتيب :happy0129:
حياك ربي وأهم شي انك استمتعت كثيرا :exactly:

http://www.rofof.com/user/img3/4jconi27.jpg

بداية مشوقه بيت القصيد:love0090:
لي بااااك للموضوع كامل

ارحب يالغيث
الموضوع وراعيه يرحبون فيك وينتظرون بااااكك
عاد لا جيت مرة ثانيه لا تجي تدودل يديك . جب معك شي ننقنق عليه :yelbiggrin:

حيااااك يالغيث

رايقة

14-05-2011, 04:02 PM

وش عشان الخبز المحمص والكورن جــــود ؟!

عشان يعني يقرمش صح !!

طيب تقدرين تخلينه يقرمش بالدقيق وهذا اللي أسويه من سنين وربي أطلق من الأفندي :yelbiggrin:

ماشاء الله عليك أم مشعل ..

جربيه عشان يصير مثل كنتاكي :exactly:

الغيث

18-05-2011, 02:46 AM

http://www.rofof.com/user/img3/4jconi27.jpg

http://www.rofof.com/user/img3/4sklom27.jpg

http://www.rofof.com/user/img3/4mgphi27.jpg

مشاء الله يابيت القصيد وش هالزين :روز2:

اطباق متعوب عليها وشغل سنع

وشكلك طباخ الاستراحه بالشغل هالزين

تسلمون على كل طبق

الغيث

18-05-2011, 02:49 AM

http://www.rofof.com/img5/4gcuaw27.jpg (http://www.rofof.com/)

احس اني اشم ريحة:دايخ:

مبدع يابيت القصيد:روز2:

بيت القصيد

18-05-2011, 10:45 AM

مشاء الله يابيت القصيد وش هالزين :روز2:

هذا برقر <<< اجودي يحسبه يسأله :96b:

اطباق متعوب عليها وشغل سنع

اجل وشلون لو اوريك مضغوط الاستاكوزا مع مرقة حاشي وش بتقول :دايخ:

وشكلك طباخ الاستراحه بالشغل هالزين

لا عندنا واحد تخصص كبسات
ربعك مايبون الا ابو كاس ههههههههههههه

تسلمون على كل طبق

ربي يسلمك من كل شر
وحياك ربي يالغيث ياللي منول غثيث :yelbiggrin:

أغلى هدية

28-05-2011, 03:16 PM

سلمت الأيادي
:yes211:

بيت القصيد

28-05-2011, 04:09 PM

^
^
ومن قال يسلم

حياك الله

كنون!

29-05-2011, 04:31 AM

.

اجل وشلون لو اوريك مضغوط الاستاكوزا مع مرقة حاشي وش بتقول :دايخ:
اقول روقنا والي يرحم والديك http://www.hyatuha.com/vb/images/smilies/smilies/9.gif
<< وانتِ وش دخلتس لا يكون بتاكلين معهم <<لا بس عجزت اتخيل http://www.hyatuha.com/vb/images/smilies/smilies/9.gif :واء:..

بيت القصيد

29-05-2011, 09:31 PM

^
^
نستخدم الخلاط لعصر الحاشي عشان ناخذ مرقته :96b:

كنون!

06-06-2011, 09:31 PM

^
لا يكون الخلاط ذاك الي بالسطح حقنا :واء:<< كرهت الخلاط :دايخ: ..