::: Indian food Festival.. Chicken Biryani :::

[Samaa]

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4110


نمستي << <يعني مرحبا بالهندي http://www.shamoa.com/vb/shamoastyle/smilies/ksho5ey.gif


كيفكم ؟؟ و شخباركم ؟؟

هالموضوع بمناسبة المناصب الجديدة :happy0129: << مو لايق أبد :96b:

الموضوع عبارة عن ثلاث أطباق هندية مطبوخة على أصولها ..


ودي أحطهم بموضوع واحد لكن المشكلة إن الصور كثيرة و راح يثقلون المتصفح

لكن كل يوم بإذن الله راح أنزل لكم طبق



بسم الله نبدأ ..








http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4111

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4114

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4115


البرياني من الأطباق الرئيسية المشهورة في دول الخليج و رغم إن منبعها الأساسي هو الهند

للبرياني طرق كثيرة في الطبخ
أقدم لكم طريقتي و أتمنى إنها تعجبكم http://www.shamoa.com/vb/images/smilies/smile.gif


المقادير ..

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4116

رز بسمتي مغسول و منقوع في ماي دافي
دجاج منزوع الجلد
كمية بصل للقلي
ثوم
ورق غار
بطاطس مقطع قطع كبيرة
روب
بهارات البرياني (Shan) << الأفضل بالنسبة لي


للزينة ..

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4120

بيض مسلوق
مكسرات مشكلة ( كاجو - لوز - صنوبر )


الخطوات

في صحن نضيف الدجاج و البطاطس و البهارات و الملح

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4117


نخلطهم زين و نفرك البهار بالدجاج و البطاطس

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4118


نضيف كمية من الروب و نخلطه مع الدجاج و البطاطس نغطيه و نخليه على جنب

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4119


الحين نجي للزينه نقلي البيض المسلوق و المكسرات و نخليهم على جنب

و بعدها نبدأ بقلي البصل

في مرحلة قلي البصل نجيب قدر و نحط شوية زيت نخليه يسخن وبعدين نضيف ورق الغار و عروق الفلفل

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4121


لما يبدأ يتغير لونهم نضيف الثوم و نحرك لين يطلع ريحة الثوم

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4122


نضيف خليط الدجاج والبطاطس و الروب

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4128


و نخليهم لين يبدأ الدجاج يستوي و بعدها نضيف بازلاء و جزر مبشور ( حسب الرغبة )

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4129


و بالأخير نضيف البصل المقلي و نحرك الدجاج و نطفي عليه

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4130


شغلة مهمة في هالخطوة و هي اللي تعطي البرياني مذاقة

هالشي

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4113

روح كهواره

إضافة مهمة لصلصة البرياني خاصة اللي ما بتستخدم بهارات برياني جاهزة
لأنهم بالعادة يضيفونها مع البهار
إذا كنت بتستخدمين بهارات من عندك لازم تضيفين قطرات من هالروح عشان توصلين للطعم الأصلي للبرياني http://www.shamoa.com/vb/images/smilies/smile.gif

[Samaa]

الحين في قدر ثاني

نحط ماي مغلي نضيف له .. قرفة - هيل - قرنفل - فلفل أسود - زيت - ملح

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4132



نصفي الرز من الماي و نضيف للماي المغلي نحركه و نخليه لين يبدأ يستوي شوي

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4133



بعدها نصفيه من الماي

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4134



بنفس القدر اللي غلينا فيه الرز

نضيف نص كمية الرز

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4135


و بعدين خليط الدجاج و البيض المسلوق المقلي

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4136

و بعدها النص الأخير من الرز

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4125

نضيف صبغة بودرة ع الوجه

و نغطي القدر بالقصدير و نحطه على صاج حار

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4126


نخليه على نار عالية لين يبدأ يطلع بخار من الرز و بعدها نخفف النار و نخليه لمدة نصف ساعة

و بعدها نقدمه مع سلطة الروب

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4127



طريقة سلطة الروب ..

خيار مقشر و مبشور خشن
روب
ليمون
ملح
فلفل أسود
ثوم مفروم ناعم
فلفل أخضر حار مفروم << حسب الرغبة
نعناع ناشف

تخلطينهم مع بعض و بس :96b:




و بالهنا و العافية على قلوبكم :روز2:

[كليجا]

نمستي للكل << لحظه شوي بضبط الساري :yelbiggrin:

ماشاء الله مو غريب عليك هالابداع
عاد تصدقين بخاطري اسوي برياني

بس سؤال !
وشو روح كهواره ؟؟

من وين ينجااااب !!

لا عدمناك

:روز2:

[الوردي]

ماشاء الله تبارك الله
من جد طباخة
الله يسلم يدياتك
:روز2:

[لووك جديد]

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4114

ودي اصيح :واء:

ماشاء الله تبارك الله

شغل تمام وباين انه لذيذ :dribble:

تسلم هالايدين يارب

وننتظر باقي الاطباق :دايخ:

:روز2:

[التنهات]

رائعه رائعه رائعه يا سمسومه :exactly: اينما وجدت سما وجد الشغل السنع والابداع ما شاء الله عليك هاذي لقلبك :روز2:

[ريحانة الدار]

مشكوره على هيك شغلات روعه

الله لا يحرمنا ابداعك:روز2::روز2::روز2:

[نونا!]

ماشاء الله تبارك الله عليك ياسماء
كالعاده :exactly:

[مــ ش ـــاعل]

يالله يا سمآ

أكل هندي :دايخ: :dribble:

تسلم يدياتك على الطبق اللي قدمتيه وبكل شوق نشوف باقي الأطباق :dribble:

كأني أشوف حلى لآتقولين انو جلآب جامبو :dribble:

إذا هو عجلي علينا بالله :دايخ:

وتسلم يدياتك من هنا الى مطبخكـ :روز2:

[شوشه]

ماشاءالله تبارك الرحمن,,,بالعافيه على قلوبكم :exactly:شغل متكتك

[عابره]

وااااااااااو
ماشاءالله
تسلم يدك :دايخ:

[ذكرى]

ماشاء الله تبارك الله ..
من زمان ادور طريقه حلوه مثل طريقتك ..
طيب بهارات البرياني عندي واحطها على خلطه الدجاج بس ماتطلع النكهه
انتي كم تحطين من ملعقه ؟ انا احط ملعقه وحده ؟ تكفي ؟؟

دايم اسوي برياني ويطلع اقرب ماله كبسه دجاج .. :واء:

[نونا!]

سما سما سما http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/md1.gif http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/md1.gif http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/md1.gif



شوفي تطبيقي http://www.blqees.com/vb/images/smilies/small-icons/showoff.gifhttp://up2.al-qatarya.org//uploads/images/al-qatarya-b74a16f4d3.gif

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4146



منذ فتره ماطبيت المطبخ بس حمسني هالموضوع اني اشمر عن ذراعي واقلد اكلتس الاليمه :blushing: امي لما دخلت المطبخ وشافتن http://vb.eqla3.com/images/smilies/Looking_anim.gif و شمت ريحة الثوم انبسطت http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/Untitle44d-1.gif :2_11: تقول الله يخليتس يابنيتي http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/lulu122.gif :blushing:>> حست ان فيه دهره بالمطبخ خخخ :2_11:

بس شكلي بكرهتس ياسما حرام عليك اكلت منه لمين قلت بس وانا ودي اخفف شوي http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/87_21215436569.gif

بليز لاعاد تسوين حركات اجرام مره ثانيه http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/ss11%20(3).gif




ايه صح ,, ماحطيت روح هالكهراوه http://www.btalah.com/images/smilies/eek.gif والغيت البيض :fear:

سما http://g.abunawaf.com/2010/3/12/majed/blb4.gif

[رايقة]

إبداااااااااااااع :wink0st:
رروعه ماشاء الله ياسماء ربي يحفظك ويخليك :روز2:

[تميمية]

ماشالله ياسما وش هالتعذيب :دايخ:

بس روح كهواره من وين نجيبها لو مالقيت بخليتس ترسلين لي

من جد كلي ثقة إنو الطبق روعة وطعمه غييير:قلب:

[عبوشآ]

.
.
.
.
.
.

وانتي وش دخلتس نونـآ خليهـآ تجرم فينـآ http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/ss11%20(3).gif

مــآشالله تبارك الله .. نقطة ضعف الأكل الهندي ..

ان شالله أسويه قريب ..

تسلم هاليدين سمـآ :روز:

[Samaa]

نمستي للكل << لحظه شوي بضبط الساري :yelbiggrin:

ماشاء الله مو غريب عليك هالابداع
عاد تصدقين بخاطري اسوي برياني

بس سؤال !
وشو روح كهواره ؟؟

من وين ينجااااب !!

لا عدمناك

:روز2:

تسلمي لي يا غلاهم ..

جربي هالطريقة و بإذن الله راح تعجبك :yes211:

بخصوص الروح

تلقينه بالدكاكين اللي يبيعون أكل الهنود أو عند الباكستانيين

و مثل ما قلت

إذا بتستخدمين بهارات Shan ما راح تحتاجين تضيفين من هالروح

الله لا يحرمني منك :روز2:

[Samaa]

ماشاء الله تبارك الله
من جد طباخة
الله يسلم يدياتك
:روز2:

الله يسلمك من كل شر يا الغالية ..

و ربي يسعدك على كلماتك :روز2:

[Samaa]

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4114

ودي اصيح :واء:

ماشاء الله تبارك الله

شغل تمام وباين انه لذيذ :dribble:

تسلم هالايدين يارب

وننتظر باقي الاطباق :دايخ:

:روز2:


ربي يسلمك حبيبية قلبي يا لوك :روز2:

بإذن الله كل جديد يبي يوصلكم

ربي يسعدك دنيا و آخره :روز2:

[Samaa]

رائعه رائعه رائعه يا سمسومه :exactly: اينما وجدت سما وجد الشغل السنع والابداع ما شاء الله عليك هاذي لقلبك :روز2:

الله يسعدك يا التنهات ..

كلامك مشجعة و يحفز على تقديم كل ما هو جديد

الله لا يحرمني منك :روز2:

[Samaa]

مشكوره على هيك شغلات روعه

الله لا يحرمنا ابداعك:روز2::روز2::روز2:

تسلمين لي حبيبتي ريحانه ..

و لا شكر على واجب يا الغالية :روز2:

[Samaa]

ماشاء الله تبارك الله عليك ياسماء
كالعاده :exactly:

تسلمي لي نونا حبيبة فلبي :روز2:

[Samaa]

يالله يا سمآ

أكل هندي :دايخ: :dribble:

تسلم يدياتك على الطبق اللي قدمتيه وبكل شوق نشوف باقي الأطباق :dribble:

كأني أشوف حلى لآتقولين انو جلآب جامبو :dribble:

إذا هو عجلي علينا بالله :دايخ:

وتسلم يدياتك من هنا الى مطبخكـ :روز2:

الله يسلمك و يعافيك من كل شر حبيبتي أم مشعل ..

إيه إيه هو ما غيره الجلاب جامون :yes211:

جايك بالطريق يا غالية :روز2:

[Samaa]

ماشاءالله تبارك الرحمن,,,بالعافيه على قلوبكم :exactly:شغل متكتك


حياك ربي حبيبتي عانكة ..

ربي يعافيك من كل شر يا غلاهم :روز2:

[Samaa]

وااااااااااو
ماشاءالله
تسلم يدك :دايخ:



ربي يسلمك من كل شر ياغالية :روز2:

[Samaa]

ماشاء الله تبارك الله ..
من زمان ادور طريقه حلوه مثل طريقتك ..
طيب بهارات البرياني عندي واحطها على خلطه الدجاج بس ماتطلع النكهه
انتي كم تحطين من ملعقه ؟ انا احط ملعقه وحده ؟ تكفي ؟؟

دايم اسوي برياني ويطلع اقرب ماله كبسه دجاج .. :واء:

هلا بك ذكرى ..

وشلون يطلع أقرب للكبسة !!! :spy:

يكفي الروب عشان يفرق الطعم عندك عن الكبسة

بهارات البرياني إلى الآن الأفضل من اللي استخدمتهم هو Shan

و أظن إنه موجود عندكم لأني كأني شفته بأسواق العثيم بالرياض

في طبختي سويت 3 دجاجات و حطيت 3 ملاعق كبار من بهارت البرياني و 3 من بهارات برياني الدجاج

لا تبخلين بالروب حطي روب اللي يغطي لك الدجاج و البطاطس و لا تخافين إنه يحوس لك الطبخه

لأنه بالنهاية بيثقل و بعدها بيتبخر في المرحلة الأخيرة

أتمنى أكون أفدتك يا الغالية .. :روز2:

[Samaa]

سما سما سما http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/md1.gif http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/md1.gif http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/md1.gif



شوفي تطبيقي http://www.blqees.com/vb/images/smilies/small-icons/showoff.gifhttp://up2.al-qatarya.org//uploads/images/al-qatarya-b74a16f4d3.gif

http://www.alqosman-upload.com/qupload/download.php?img=4146



منذ فتره ماطبيت المطبخ بس حمسني هالموضوع اني اشمر عن ذراعي واقلد اكلتس الاليمه :blushing: امي لما دخلت المطبخ وشافتن http://vb.eqla3.com/images/smilies/Looking_anim.gif و شمت ريحة الثوم انبسطت http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/Untitle44d-1.gif :2_11: تقول الله يخليتس يابنيتي http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/lulu122.gif :blushing:>> حست ان فيه دهره بالمطبخ خخخ :2_11:

بس شكلي بكرهتس ياسما حرام عليك اكلت منه لمين قلت بس وانا ودي اخفف شوي http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/87_21215436569.gif

بليز لاعاد تسوين حركات اجرام مره ثانيه http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/ss11%20(3).gif




ايه صح ,, ماحطيت روح هالكهراوه http://www.btalah.com/images/smilies/eek.gif والغيت البيض :fear:

سما http://g.abunawaf.com/2010/3/12/majed/blb4.gif

ما شاء الله لا قوة إلا بالله ..

ربي يسلم يدينك يا نونا

بس بشري كيف الطعم ؟؟

إن شاء الله أعجبكم ؟؟


إذا أعجبكم مو مشكلة إكرهيني :96b:

بصراحة شكله بالصورة يشهي

بخصوص الروح فمثل ما قلت إذا هو موجود بالبهارات اللي استخدمتيها فيكفيك
لأنه بصراحة مع إنك تستخدمين منه قطرتين أو ثلاث لكنه يسوي فرق كبير في الطعم

و البيض يعتبر من الكماليات و محطوط للزينة و البعض يحبه مع البرياني لذلك مو شرط وجوده

بالعافية على قلوبكم يا الغالية :روز2:

[Samaa]

إبداااااااااااااع :wink0st:
رروعه ماشاء الله ياسماء ربي يحفظك ويخليك :روز2:

لك مثل ما قلتي و اكثر يا الغالية :روز2:

[Samaa]

ماشالله ياسما وش هالتعذيب :دايخ:


بس روح كهواره من وين نجيبها لو مالقيت بخليتس ترسلين لي


من جد كلي ثقة إنو الطبق روعة وطعمه غييير:قلب:


هلا وغلا بحبيبة قلبي :قلب:

الروح مثل ما قلت بتلقينه عند دكاكين الهنود و الباكستانية

و إذا ما لقيتيه أجيب لك عيوني مب بس هالروح :قلب:

الأروع حضورك تمومة يا قلبي :روز2:

[Samaa]

.
.
.
.
.
.

وانتي وش دخلتس نونـآ خليهـآ تجرم فينـآ http://www.vb.r7ltamal.com/images/smilies/ss11%20(3).gif

مــآشالله تبارك الله .. نقطة ضعف الأكل الهندي ..

ان شالله أسويه قريب ..

تسلم هاليدين سمـآ :روز:


ههههههههههههههههههههههه

هلا والله بعبوشا ..

ربي يسلمك يا غلاهم من كل شر :روز2:

[أغلى هدية]

شغل رائع ويفتح النفس
دوم مبدعة, وتقديم يفتح النفس..:exactly:

[ميساوتا]

تسلم يدينك سما
ماشاء الله عليك دايم مبدعه :دايخ:
إن شاء الله بطبقه :yes211:

[ياسر]

ماشاء الله تبارك الله
أبدعتي يابنتي أبدعتي
بارك الله هالجهود

[هيكارو]

ماشاء الله

ابداع ياسمااا


كالعاده شغل مرتب وحلوو

سؤال :yelbiggrin:

امي تقول اسألي سما من وين جايبه روح كهروان >>هو كذا اسمه عجزه ارجع:happy0129:

لأنه الحمد لله تضبط البريااني بس تستخدم معه زعفران وماء زهر

لكن شكل ذااا يبي يطلع اككككه

علميناا فين القااه بالرياض

وشاكره لتس:روز2:

[ميار]

ماشاء الله تبارك الله سموي
تسلم الايادي
بس فيه استفسار صغير لازم بطاطس :ohno:

يعطيك العافية :روز2:

[حـــلا]

ما شاء الله عليك ابداع

طباخه من جد بدون منافس

الله يوفقك

.............................

[قمي قمي]

الليله انقز واجيب كل الناقص من الاغراض

ومغديتهم مغديتهم Chicken Biryani باتسر الله لا يعوق بشر:2_11:

سما اعجز عن شكرك وتقديري لك

استفدت الكثيررررر منك لا عدمناك

مرت من هنيا اختك قمي قمي

[قمي قمي]

سما تعالي اشكي لتس الحال:واء:

لي كم يوم اطامر من العثيم لكارفور لهايبر بنده

ادور على بهاااارتك يالبرياني ولاحس ولاخبر

القى نفس الماركه ماركك يا صهن :dribble:

اللي قلتي عليها بس اي شي يخص الرز اين كان مالقيت:واء:

ماخلووووهن الهنودhttp://www.alqosman.net/vb/images/icons/icon10.gif

عاد ضفيت كل شي يمر جنبي ماركة صهن بس شي للسمك وشي للدجاج وشي للحم

وشي للكباب وشي وشي

وش اسوي اخاف احتاج لهن بالمستقبل:happy0039:

ولقيت ببقاله اللي جنب بيتنا بهارات بالبرياني بس ماركة مهران http://www.alqosman.net/vb/images/icons/nicons04.gif

واجيبها واسوي اليوم غدانا بس كبيت نصف الكرتون :2_11:

وكثرت الثوم تسننا مصاريا:exactly:

والريحه الى هالحين والقدر مابعد غرف منه شي على النار:دايخ: تدوووووووووووخ

وسويت بطاطس مقرمش للي مايبي البصل

ابي احطه فووووق الرز

والنتيجه مرضيه ولله الحمد :exactly:

وناويه ادور على روح كهواره بالمستقبل واسويها:blushing:

بس عسى الله يقووووم النوماء من نومهم حتى اغرفhttp://www.alqosman.net/vb/images/icons/nicons05.gif

<< قصة قصة حياتها قمي قمي:fear:

مرت من هنا مره ثانيه اختك قمي قمي